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Grande Cuvée

Trasporto libero da 6 bottiglie

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Alliance subtile

Cette Grande Cuvée est le fruit d’une belle alliance entre jeunesse et maturité. Jeune par la fraîcheur de sa composition, mature par son repos en cave, durant 5 années, ce champagne acquiert ses qualités intrinsèques en vieillissant doucement. Faiblement dosée, elle apporte en bouche une fraicheur attendue à l’apéritif ainsi qu’une complexité idéale pour accompagner viandes blanches et poissons au cours du repas.

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Champagne ample, d'une jolie persistance, un vin intense, riche et parfumé, de jolie teinte, bouqueté et frais en bouche. Ce champagne offre des arômes de poire puis une bouche de pain d'épice évoluant sur une agréable rondeur. Un style bien construit, bien lié, qui trouvera sa place à table sur un plat de poisson.

Appellation : A.O.C. Champagne : Vendange Manuelle.

Cépages : 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay. Rendement 13 000 kg/ha.

Terroir : Côteaux crayeux recouverts d'une couche argilo-calcaire. Moyenne d’âge du vignoble : 35 ans. 

Acidité totale : 6,9 g/l

Sucres totaux & PH : 8 g/l & 3,03

Degrés : 12° 

Vinification : Sélection à partir d'une large palette de crus différents. Lors du pressurage des raisins, seule « la cuvée » les jus de premiere presse sont retenus. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Pas de fermentation malolactique. 20% de vins de réserve assemblés, les vins sont passés au froid avant une légère filtration, puis vieillissement sur lattes pendant 60 mois après mise en bouteille. Dégorgement traditionnel à la volée. 

Accord : Champagne parfait en apéritif et qui trouvera sa place à table sur un plat de poisson.! 

Note de Dégustation:

  • Médaille d’Or au “Concours Mondial de Bruxelles“ 2014
  • Guide Hachette 2014 

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