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Perla Rosa

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Divina pasión

Tan raramente encontrado como preciosamente degustado, este rosado de fermentación directa color rubí encierra en su magnifico vestido de pasión una excepcional concentración de aromas, generosos y apetitosos. Esta auténtica perla rosada de la Casa representa la quinta esencia de los champagne Marc: una selección de “Grand Cru” 100% Pinot Noir y el dominio perfecto de una pericia ancestral aliado con un toque de originalidad. La promesa de una degustación rica de emociones…

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100% Pinot noir, “Perla Rosa” es un Rosado por fermentación directa oriundo exclusivamente de Pinot Noir Grand Cru. Del ocaso a la aurora, la maceración de la uva se acaba con un sangrado que va liberando un rosado brillante por su color y por su aroma. Usted paladeará esas frutas rojas intensas de frutilla silvestre, cereza salvaje… Un Champagne sorpresivo para sus mejores recepciones. 

Denominación: A.O.C. Champagne Grand Cru: vendimia a mano.
Cepas: 100% Pinot Noir, Rendimiento: 10 000kg/ha
Terruño: Colinas calizas. Promedio de edad del viñedo: 35 años. 
Acidez total: 6,8 g/l
Azucares totales & PH: 7 g/l & 2,93
Grados de alcohol: 12°
Vinificación: Champagne elaborado únicamente con un solo año de cosecha. Sólo los años excepcionales son de cosecha, y los crudos están seleccionados por su aptitud al envejecimiento. Cuando el prensado de la uva, sólo la “cuvée” de zumo del primer prensado se guarda. Fermentación en cubas inoxidables termo reguladas. Nada de fermentación maloláctica. El vino se enfría antes de una ligera filtración, y luego envejece en rimas durante 60 meses tras el embotellado. Desguelle tradicional “al vuelo”.
Concordancias: Champagne sorpresivo para un aperitivo suntuoso o una comida de fiesta. 


Notas de degustación:

Guide Hachette 2015 
Grande Médaille d’Or au Concours Mondial de Bruxelles en 2017 

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