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Gran cuvée

Nuevo

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Sutil Alianza

Esta Cuvée Grande es el resultado de una alianza hermosa entre juventud y madurez. Joven, por el frescor de su ensamblaje, maduro, por su descanso en bodega, durante cinco años, aquel Champagne adquiere sus cualidades intrínsecas envejeciendo poco a poco. Con una mínima dosis de licor de tiraje, trae en boca un frescor esperado como aperitivo y también una complejidad ideal para acompañar las carnes blancas y los pescados en una comida.

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Champagne amplio, con un lindo sabor persistente, un vino intenso, rico y perfumado, de hermoso color, con notas variadas en su buqué y fresco en boca. Este champagne brinda aromas de pera, y luego un sabor a pan de especias que evoluciona hacia una redondez agradable. Un estilo bien construido, bien armonizado, que encontrará su lugar en la mesa al lado de una fuente de pescado.

Denominación :

A.O.C. Champagne (en castellano: D.O.): vendimia a mano.

Cepas : 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay, Rendimiento: 10 000kg/ha

Terruño : Colinas calizas cubiertas con una capa de arcilla y calcáreo. Promedio de edad del viñedo: 35 años. 

Acidez total : 6,9 g/l

Azucares totales & PH : 8 g/l & 3,03

Grados de alcohol : 12 % 

Vinificación : Selección desde un amplio abanico de diferentes vinos de terruño. Cuando el prensado de la uva, sólo la “cuvée” de zumo del primer prensado se guarda. Fermentación en cubas inoxidables termo reguladas. Nada de fermentación maloláctica. El 20% de los vinos de reserva se ensambla, los vinos se enfrían antes de una ligera filtración, y luego envejecen en rimas durante 36 meses tras el embotellado. Desguelle tradicional “al vuelo”.

Concordancias : Champagne perfecto como aperitivo y que encontrará su lugar en la mesa al lado de una fuente de pescado!

 

Notas de degustación:

  • Great Gold Medal Concours Mondial de Bruxelles 2016
  • Silver Medal Vignerons Indépendants 2015
  • Silver Medal International Wine Challenge 2015
  • Bronze Medal International Wine & Spirit Competition 2015
  • Gold Medal Concours Mondial de Bruxelles 2014
  • Guide Hachette 2014 

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